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中國(guó)還有安全的食品嗎？
美國(guó)快餐曾經(jīng)是中國(guó)食品丑聞中的一片凈土，如今也成了不光彩的對(duì)象。從本周早些時(shí)候開(kāi)始，北京、上海和中國(guó)其他地區(qū)的麥當(dāng)勞餐廳（McDonald’s）只提供魚(yú)肉漢堡。之前，麥當(dāng)勞和肯德基（KFC）母公司百勝餐飲集團(tuán)（Yum! Brands）的供應(yīng)商——總部位于伊利諾伊州的福喜集團(tuán)（OSI）宣布，將召回由上...
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食品中的學(xué)問(wèn)
2010年2月至2011年2月間，官方報(bào)告的批發(fā)價(jià)變化幅度。（圖片提供：Scanwiches.com）洋蔥三明治，有人要嗎？食品價(jià)格屢創(chuàng)新高，這給餐館和快餐連鎖機(jī)構(gòu)帶來(lái)了不小的麻煩。大型連鎖機(jī)構(gòu)，如賽百味（Subway），比大多數(shù)企業(yè)受到的沖擊要小一些。這主要源于它們擁有集體買(mǎi)方議價(jià)權(quán)，并且簽訂有長(zhǎng)...
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食品中的學(xué)問(wèn)
洋蔥三明治，有人要嗎？食品價(jià)格屢創(chuàng)新高，這給餐館和快餐連鎖機(jī)構(gòu)帶來(lái)了不小的麻煩。大型連鎖機(jī)構(gòu)，如賽百味（Subway），比大多數(shù)企業(yè)受到的沖擊要小一些。這主要源于它們擁有集體買(mǎi)方議價(jià)權(quán)，并且簽訂有長(zhǎng)期合同。正因?yàn)槿绱?，下圖中的冷盤(pán)套餐（Cold Cut Combo）——賽百味的“五美元大號(hào)三明治”（...
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食品安全，如何不再刺痛公眾的神經(jīng)？
近日，《新京報(bào)》曝光“油罐車(chē)卸完煤油直接裝食用油”事件，掀起一場(chǎng)關(guān)于食品安全問(wèn)題的輿論風(fēng)暴。7月9日晚間，國(guó)務(wù)院食安辦宣布成立聯(lián)合調(diào)查組徹查食用油罐車(chē)運(yùn)輸環(huán)節(jié)有關(guān)問(wèn)題，表示對(duì)于違法企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人，將依法嚴(yán)懲、絕不姑息，調(diào)查處置結(jié)果將及時(shí)公布。此前，涉事企業(yè)中儲(chǔ)糧油脂（天津）有限公司表示，從7月5日...
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瑪氏全球食品安全中心正式啟動(dòng)
2015年9月24日,瑪氏公司宣布其在北京懷柔設(shè)立的全球食品安全中心正式啟動(dòng)。作為業(yè)內(nèi)首批食品安全類非競(jìng)爭(zhēng)性研究和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，該中心旨在通過(guò)各方合作提高全球食品安全的平均水平，并攜手政府、學(xué)術(shù)界、監(jiān)管機(jī)構(gòu)和同行，提高應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)的全球關(guān)注度，幫助人們更合理地獲取食品和營(yíng)養(yǎng)，減少食物浪費(fèi)，提升整體生...
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謝國(guó)民：食品安全不能靠進(jìn)口
正大集團(tuán)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官謝國(guó)民在2013成都財(cái)富全球論壇上表示，中國(guó)食品安全不能靠進(jìn)口，而需立足國(guó)內(nèi)生產(chǎn)。最有效的方式是通過(guò)農(nóng)業(yè)工廠化、現(xiàn)代化實(shí)現(xiàn)食品自給。政府可鼓勵(lì)企業(yè)和外資進(jìn)入，建立家庭農(nóng)場(chǎng)，這不是搶農(nóng)民的飯碗，而是支持農(nóng)民，維護(hù)農(nóng)民利益。在這場(chǎng)名為“食品的困境”的觀點(diǎn)討論會(huì)上，多位與會(huì)的中外...
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江西全省技工院校開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治
從江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂“鼠頭鴨脖”到九江市柴桑區(qū)陽(yáng)光幼兒園“小便池清洗餐具”，江西接連曝出兩起校園食品安全問(wèn)題。澎湃新聞注意到，江西省人社廳已要求在全省技工院校開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)整治，省內(nèi)多地也啟動(dòng)校園食品安全大檢查。...
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食品公司成為黑客攻擊目標(biāo)，美國(guó)食品安全面臨新威脅
圖片來(lái)源：JOSEPH PREZIOSO - AFP - GETTY IMAGES提供我們新鮮美味的感恩節(jié)大餐的供應(yīng)鏈?zhǔn)撬行袠I(yè)中最脆弱、最分散的供應(yīng)鏈之一，也是最難保障的供應(yīng)鏈之一。本月早些時(shí)候，白帽黑客薩姆·庫(kù)里在推特（Twitter）上披露，他和一群其他白帽黑客于今年7月悄悄花了10天時(shí)間，在...
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劉永好：農(nóng)業(yè)規(guī)?；屖称钒踩菀妆O(jiān)管
6月8日，新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好在財(cái)富全球論壇上表示，中國(guó)城鎮(zhèn)化的變革讓農(nóng)民進(jìn)城，他們需要從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)食物，這給企業(yè)帶來(lái)了機(jī)會(huì)，散戶的減少也有利于大規(guī)模的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展。但食品安全是個(gè)巨大的考驗(yàn)。大企業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)能讓監(jiān)管做得更容易。以下為文字實(shí)錄：劉永好：我認(rèn)為這是偉大的變革，在這個(gè)變革中，一方面...
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網(wǎng)易公開(kāi)舉報(bào)雀巢，雀巢陷食品安全“二手門(mén)”
據(jù)環(huán)球網(wǎng)，近日，網(wǎng)易向國(guó)家有關(guān)部門(mén)發(fā)函，舉報(bào)雀巢及其代理公司向網(wǎng)易等客戶提供的二手制冰機(jī)等存在重大食品安全隱患問(wèn)題，因瞞報(bào)來(lái)源、二手使用、裸機(jī)運(yùn)輸、監(jiān)管不足等問(wèn)題，涉嫌違反有關(guān)“制冰機(jī)”設(shè)備生產(chǎn)銷售的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及法律要求。...
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